Senaste flugan

På Taffel kan man läsa om "slattflugor". Jag har såna i närheten av vindruvor, äpplen, björnbär och lingon. Skördetid nu ju. Men det ska bli ändring på det här.

Jag hittade en genialisk fälla. Ska testa den.

Kräftskiva

Varför det heter skiva? Jo det var så att man dukade upp dryckerna på en bordsskiva, och därför är det som det är..

Sill

En vacker kväll i slutet av juli, när det fortfarande var sommar, tog jag och några vänner en liten tur in i solnedgången med M/S Pelle. Det resulterade i en hel del intrasslade fiskelinor, men också en hel kasse sill. Jag som aldrig tidigare rensat sill kände mig plötsligt illa tvungen, och efter ett tag gick det faktiskt riktigt smidigt. Tricket är att ta ur dem och lägga dem i kylen först i ett dygn, sen går det lätt att dra ut ryggraden.

Rutinen dag två är som följer: Ring in vänner. Fjälla sillen och dra bort ryggraden. Vänd sillflundrorna i grovt mjöl (50/50 råg- och grahams-), salt och peppar. Lägg en näve persilja mellan två ungefär lika stora flundror och tryck ihop. Stek vackert gyllene i smör. Servera med hemgjort potatismos, gröna ärtor, lök och lingon.

Läs även andra bloggares dravel om mat, sommar, Pelle, fisk, sill, Öresund

Farsan på kvarterskrog

Under pågående Malmöfestival, medan Bong bestämde vilka som skulle göra storvinsten och vilka som skulle gå back, valde jag att gå förbi de sedvanliga friterade-degklumparna-till-överpris och lite-sämre-thaimat-än-på-restaurangerna-men-till-överpris..

Istället gick jag och käkade och drack (till överpris) på kvarterskrogen Tröls Jins kru vid Karlskronaplan.
Atmosfären är som sig bör lite sunkhak, med skönt kaxig attityd från serveringspersonalen och en och annan lindrigt nykter gäst i de mörka träsofforna.
Menyn innehåller de klassiska rätterna. Wienerschnitzel, husets burgare, något med kycklingfilé till tjejerna, något vegetariskt som en eftergift till kvarteren man huserar i, och en rejäl plankstek till grabbarna. Eftersom det var just med grabbarna jag var ute, så blev det en planka.
En rejäl, perfekt tillagad, mör köttbit med duchesse gjord på riktig potatis, fräscha tillbehör och en fin bea som smakade färsk äggula. Nästan för bra för att kosta 129 spänn..

Fem A4-sidor olika sorters udda flasköl, sorterade efter ursprungsland, var också en intressant del av menyn. Dessvärre tog det ett antal (3) försök innan vi hittade någon sort som faktiskt fanns i lager. En varning är på plats, då det inte står några priser på ölen i menyn. Detta resulterade nämligen i att jag tog en Nøgnes Indian Pale Ale. Förvisso ett riktigt gott norskt öl, men en 50 cl-flaska kostade 105 kronor. Antar att jag hade gått miste om det om de hade haft priserna med i menyn, så det är väl på gott och ont. Jag är lite glad ändå att jag inte drack tre såna..

Slutbetyget blir således med beröm godkänt. Om man är sugen på en klassisk planka med gott öl till, måste jag verkligen rekommendera krogen med det lite skumma namnet.

Haft semester

Juli - Bloggfri månad.

Har varit ute och rest en del. Kört bil, snorklat.. Kanske ätit mer musslor och bläckfisk än tidigare årsgenomsnitt. Simmat, sprungit och cyklat. Ätit ute och inne. Fått inspiration. Tagit bilder med min lilla kamera. Snart ska jag publicera några här i bloggen.

Känner att jag måste bjuda på ett recept också..
Bjöd på tacokväll i fredags. Köpte mjuka vetetortillas och hårda majschips. Till det färska grönsaker och köttfärs. Av avocado gör man guacamole. Köttfärsen kryddar man själv. Tacokryddmix i påse ska jag aldrig mer köpa. Färdig salsa på burk är bara förtjockningsmedel. En riktig salsa innehåller friska bitar..

Tacokrydda
Spiskummin
Salt
Starkt paprikapulver (från Möllan, Balkan eller Ungern)
Chilipeppar
lite svartpeppar
kakaopulver
majsmjöl
färskpressad vitlök
en nypa socker
olja

Stek färs tillsammans med kryddningen.

Tomat- och melonsalsa
många färska tomater, en halv liten vattenmelon
(grovhackas utan kärnor, såväl tomaterna som melonen)
röd chili, gul lök (finhackas)
citron, lime, sumak (efter smak och tillgång, för syrlighet behövs)
salt, peppar, socker, persilja, koriander (efter smak och behov)

Ställ i kylskåp och smaka av efter en halvtimme.

Tacomiddagen blev succé, och aldrig mer ska jag vara bitch åt Santa Maria.

Läs även andra bloggares åsikter om semester, tacos, salsa

Vackert

Yoav - Club Thing

Tallriksmodellen