Lammgryta

Långkok på lammbog blev det ikväll. Lammbogen har legat i frysen sen i höstas och kommer från norra Skåne. Efter att den tinat i kylen sen igår kväll skar jag den i bitar som jag fräste i olja innan jag lät dem puttra i köttbuljong med en klyftad gul lök, två finhackade vitlöksklyftor, fyra små delade morötter, salvia, grönmynta, lavendel, timjan, svartpeppar, salt, en skvätt balsamvinäger, honung, yoghurt, ett lagerblad.. Sen fick det hela puttra i en och en halv timme. Därefter slängde jag i några buketter blomkål, en grön paprika i bitar, samt en näve haricots verts, och lät det koka en kvart till med lite kummin och gurkmeja .. Slutligen tillsatte jag creme fraiche och lite soya, och serverade det med kokt potatis.. Det gick hem.