Vegetarisk risotto med kålrot

Igår blev det en vegetarisk rätt. Man skulle kunna kalla det en variant på risotto.

Arborioris frästes tillsammans med schalottenlök, och fick sedan sjuda med Vegeta och gurkmeja (för färgens skull).

Under tiden mjukfräste jag tärningar av kålrot i olivolja i sällskap av kummin, samt senare kinesisk soja. Därefter blandade jag ihop hela härligheten med lite canellinibönor och gröna ärtor som jag bara värmde upp snabbt i mikron. Allt fick samsas i ett stekjärn, varpå jag skar lite parmesan över det, och hettade upp järnet för att få en fint knaprig stekyta på riset och smälta parmesanen. Naturligtvis saltade och pepprade jag också. 

Det blev både snyggt och gott, men jag glömde fota det..