Fullkorn schmullkorn..

Numera ska det vara fullkorn i allting.. Fullkorn ÄR bra. Ett bröd vars mjöl innehåller mer än hälften fullkorn är att föredra av hälsoskäl och lär skydda mot en hel del av våra vanliga välfärdssjukdomar. Jag äter helst fullkornsbröd och fullkornspasta och ger min son fullkornsvälling. Fullkorn tar längre tid för kroppen att bryta ner, vilket leder till en jämnare blodsockerkurva. Det ökade fiberinnehållet gör såväl tänderna som magen en tjänst och fullkorn är rikare på en del vitaminer och mineraler, men....
Nu har förstås den som vanligt skruvade marknaden fått upp ögonen för fullkorn också, och då kan man köpa majssnacks med fullkorn (och en fjärdedel fett), och i dessa bruna tider, fullkornspepparkakor. Tricket är förstås att folk ska tro att det är nyttigt och helt ofarligt att äta skräp så länge fullkornsmjölet finns med som alibi. Jag kan (scoopvarning) avslöja att fullkornspepparkakorna innehåller precis lika mycket socker och vegetabiliskt fett som de utan. En pepparkaka är en kaloribomb oavsett hur mycket fullkornsmjöl man blandat i dem, och bör därför iallafall ätas med måtta..
Jag kan dock erkänna att jag själv inte äter pepparkakor med måtta när det börjar lacka. Det blir en hel del. För något år sedan konstaterade jag att Nyåkers Hjärtan var favoriten, och det är den fortfarande. En riktig höjdarpepparkaka.. Men jag gillar ju att pröva något nytt också. Så hur gick det för fullkornspepparkakan då?
Som ett alternativ till pepparkaka kan den inte rekommenderas. Den är ganska tråkig och träig. Det bästa användningsområdet jag hittade var nog att smula dem över filmjölken till frukost, samt komplettera med lite müsli. Där kom de mer till sin rätt med pepparkakssmaken som bra komplement till filens syrlighet.
Annas som tillverkar fullkornspepparkakan marknadsför den som ett kex, lämpligt att ha till ostbrickan, och det kanske inte heller är fel. Jag har inte prövat än, men klassikern pepparkaka med blåmögelost skulle kunna funka med den här kakan.. Skriv och berätta om du har något tips. Vanliga pepparkakor till jul, i övrigt balanserad kost och lite motion är nog ändå sundare än att försöka lura någon (sig själv) att pepparkakan skulle vara nyttig..

Turistinformation Stockholm

Det gick ju bra.. Igår blev det snygga kängor. Publica heter modellen och finns på Vagabond. När jag sökte på den kängan nu såg jag att lädret är behandlat med enbart vegetabiliska ämnen, vilket tydligen gör spillet biologiskt nedbrytbart. Antar att det ger lite eko-cred trots att jag konsumerade dem hysteriskt..
Efter shoppingen hamnade jag på fotovernissage på Bar Nada på Åsögatan.. Trevligt ställe. Bra tapas, gott vin, bra DJ.. Avslappnat och fullt av skåningar, precis som söder i allmänhet.
Idag blev det en libanesisk resa i källaren på hötorgshallen. Så bra lamm, suguk och baba ghanoush att man skulle kunna tro att man var i Malmö.. Därefter en runda in på PUB, som byggt om lite sen sist jag var där (tror det var i somras). Riktigt snygga kläder med prislappar som dessvärre inte lockar, men när det väl är rea kan det vara ett hyggligt ställe att fynda på. Kafét däremot kan man vara utan.. 38 pix för en pappalatte serverad av 19-åriga tjejer som är mer intresserade av att tjattra högt och själva fika än att serva kunder. Gubbvarning på mig.. Fortsatte genom gamla stan till söder igen. Götgatan är lyxkonsumtion liksom resten av stan.. Det enda som påminner om att man är på söder är att det bredvid t-shirts-för-2000-spänn-ställena ligger stor-stark-för-19-spänn-ställen.. Märkligt..
Imorgon tänkte jag kolla in Street på Hornstullstrand..

Brun pappa

Ett blogginlägg hittills i november. Det verkar inte som om pappaledigheten är en bra period att använda till att skriva blogg, eller rentav bok. Märkligt.. Det som alla pappor borde ägna sig åt.
Själv har jag ägnat sonen min fulla uppmärksamhet hela dagen, eftersom vi åkt tåg tillsammans. Det är snö i Stockholm. Imorgon blir det åka bullertranan och pulsa i snön med sneakers. Läge att snacka med någon kängguru så att man får torrt på fötterna kanske. Tänkte shoppa lite, får man det?
Buy nothing day avlöpte ju smidigt. Malmöborna hade just fått lön, och OJ! - vad de hade längtat.. Konsumtionshysterin visste inga gränser. Tur att man kan låna en vagn att köra hem den platta teven i. Själv köpte jag lunch och blev bjuden på glögg. Det är väl godkänt? Sedan var det förstås tur att vi hade lite grejer i kylen och en bra vinare i det hemmasnickrade vinstället sedan buy whatever you want day..
På tåget, som är det miljövänliga alternativet, kan man köpa lasagne förpackad i tjock hårdplast som smälter när man kör det på det förutbestämda programmet i tågets tjernobyl-mikro.. Hårdplasten sorteras sedan som "hushållsavfall" tillsammans med plastbestick, matrester och annat i bistrovagnens miljöstation.

Återkommer med mer seriöst material någon gång detta år..

Krogrecension - 2 R.o.K

Det blir lite trögbloggat trots uppslag. Det kan bero på pappaledigheten..
Jag trodde att jag ljugit i bloggen när jag påstod att 1 R.o.K skulle stänga, men det visade sig att jag haft rätt, ty efter 7 månaders uppehåll har den vackra lokalen vid Paulikyrkan bytt skepnad en aning, och bytt namn en aning. 2 R.o.K, som varit öppet i en dryg vecka nu, är en kvarterskrog med dagens lunch och en meny med veckans pasta, fisk, kött kring 150 kr.
Det ser lovande ut, och stället är inte särskilt tomt en måndagskväll. Vi provar dagens kött, en perfekt rosa ryggbiff med madeirasås, ackompanjerad av lite wokade sockerärter och några saftiga rotfrukter, samt en fransk potatisgratäng mättad med grädde. Allt till det facila priset av 149 kronor, och det måste här anses som rejält prisvärt. En motsvarande rätt på en kvarterskrog av typen pizzeria med rättigheter och kötträtter skulle utan vidare kosta det samma, men antagligen vara lite mer pulverbéarnaise och pommes.. Servicen är tillfredsställande och helheten lovar gott för det nya konceptet. Det enda som skulle behöva lite mer jobb är menyn. Griffel tavla med sär skrivningar och "wookade grönsaker" känns mer pizzeria och mindre lyxigt, för lyxigt är intrycket trots rimligare prisbild än företrädaren.

Nu. Ut med vagnen. Gunga..

Chłodnik

Nu var det längesedan jag bjöd på ett recept, så här kommer en kall soppa med ett polskt namn. Jag tror att det i själva verket är en litauisk version av borstj och egentligen är det en sommarsoppa, men den fungerar också utmärkt som förrätt till exempelvis lammsteken i höst.

Börja en dag i förväg med att skala, tärna och koka rödbetor. Koka länge och gärna i buljong eller något avkok efter kött. Häll sedan av lite av vätskan och mixa med mixerstav. Spara i kylen över natten.

Sen är det bara att blanda ihop med gräddfil och filmjölk. Pressa i några klyftor vitlök. Hacka ett knippe färska rädisor och hyvla gurka med osthyvel och blanda i soppan. Hacka även i färsk dill och gräslök. Spara lite grönt till dekoration. Salta och peppra efter smak. Servera med ett halvt hårdkokt ägg och lite dill och gräslök.

Cirkus i idiotlandet

Fantastiskt! SvD-redaktören Mats-Eric Nilsson släpper boken Den hemlige kocken där han avslöjar "hemligheter" som att billig vaniljglass inte innehåller äkta vanilj, och liknande sanningar. Boken emottages med jubel från det obildade folket i idiotlandet.
SVT släpper i debattprogrammet Argument fram Nilsson, en miljöpartist med färgat hår, en representant från Livsmedelsverket med ett talfel och en representant från Familjen Dafgård, som får svara på varför deras frysta färdigrätter innehåller tillsatser.
Att läsa innehållsförteckningen på den förpackning med mat som du är på väg att stoppa i dig framstår som något helt nytt och revolutionerande. Något som i stort sett ingen tidigare kommit på att man kan göra. Är det verkligen så illa?
"Laga din mat själv" ropas det i kör från folket, men om du inte läser på flaskan med flytande margarin, det du tror är matlagningsgrädde eller paketet med buljongtärningar, så är antagligen inte mycket vunnet iallafall.

Och det är samma människor som vi tror ska ta vettiga beslut för att lösa klimatproblemen och slaveriet i tredje världen. Konsumentmakten bleknar när man får en sån här rapport från idiotlandet.

Intressant om etiska fonder. Anknyter på sätt och vis till förra inlägget.